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  龙虎网讯（通讯员 燕东峰）12月9日，南京市鸭产业链“科金兴农”服务日暨“宁味鸭王、鸭都盛筵”美食创新大赛活动在南京隆重举行。活动由南京市农业农村局主办、南京市商务局协办，以“传承经典，创新赋能”与“品金陵至味，论产业未来”为主题，通过“赛、品、鉴、论、展、签”多元形式，全面展示了南京鸭产业的文化渊源、创新活力与发展的潜在能力，为鸭产业链高水平质量的发展注入新动能。

  “宁味鸭王、鸭都盛筵”美食创新大赛吸引了业界广泛参与，自11月26日启动以来，经过自愿报名和前期筛选，31家鸭加工公司和31家餐饮名店参加现场品鉴；设置“盐水鸭专项赛”与“鸭美食创新赛”两大板块，既聚焦非物质文化遗产盐水鸭的传统工艺传承，又鼓励在食材运用、烹饪技法与风味融合上大胆突破。

  大赛评审工作兼具专业性与广泛性。南京农业大学食品科技学院孙健教授担任“盐水鸭专项赛”评审组组长，中国烹饪大师、江苏省餐饮行业协会名厨委主席孙学武担任“鸭美食创新赛”评审组组长，联合业内专家、企业技术代表及采购商、消费者代表组成评审团，从感官性状、品质特色、风味质地、创意呈现等多维度进行严格品评。经过激烈角逐，最终评选出“鸭肴风味创新奖”“鸭肴匠心传承奖”各15家；“盐水鸭专项赛”则决出“南京盐水鸭金奖”“银奖”及最高荣誉“特等奖”各10家。

  南京鸭产业联盟理事长徐伟在致辞中表示，鸭产业是南京特色农业与美食文化的重要名片，本次大赛是对传统技艺的致敬，更是对产业创新未来的探索，旨在为南京鸭产业注入新动能，提升品牌影响力。他在点评中高度肯定了大赛水准，认为活动充分体现了南京鸭美食深厚的文化渊源与蓬勃的创新活力。

  南京市鸭产业链“科金兴农”服务日活动将盛会推向高潮。活动汇聚行业主管部门、专家学者、企业及金融机构代表，共商产业高质量发展。在“名家论道”环节，专家们从产业战略、加工趋势到绿色养殖技术，全方位擘画了高水平质量的发展蓝图；“企业分享”环节精彩纷呈，桂花鸭、樱桃鸭业等代表性企业展示了老字号革新、“地标+非遗”融合、传统技艺传承与创新等方面的生动实践，彰显出产业链守正创新、活力迸发的蓬勃生态。

  现场集中发布了两份关键报告：《新零售平台南京盐水鸭消费数字报告》与《南京鸭美食品鉴指南》，为产业市场决策与消费风尚提供科学指引。同步亮相的《微波杀菌技术在禽肉制品中的应用》研究成果，则展示了科学技术创新对食品安全的强力保障。此外，鸭文创产品与南京盐水鸭品牌营销策划方案、建设银行专项产业链金融政策的同步推介，凸显了文化赋能与金融活水正深层次地融合，共同构筑产业高质量发展的多元支撑体系。

  活动为上午大赛的获奖单位颁发了奖项。金陵饭店现场授予溧水白生家庭农场“绿色鸭品生态养殖基地”铜牌。在“合作签约”环节，银企合作、科学技术合作、产销合作三大类项目同步签署：建设银行、中国银行分别与多家鸭业企业及产业联盟签约；国家水禽产业技术体系徐州综合试验站与相关企业签署科学技术合作协议；盒马鲜生、京东等渠道方与生产企业达成产销合作，标志着产业协同进入新阶段。

  南京市农业农村局二级巡视员马洁峰在讲话中对南京鸭产业成就予以肯定，并对未来深化科技赋能、强化金融支撑、提升品牌价值、促进消费升级等方面提出了明确要求与期望，勉励全产业链凝心聚力，一同推动产业迈向新高度。

  本次“宁味鸭王、鸭都盛筵”系列活动，成功搭建了政府、企业、科研、金融、市场多方对话与协作的高效平台。它不仅是一场美食技艺的比拼与展示，更是一次产业智慧的汇聚与升华。通过全天候、多维度的深入交流与务实合作，活动强化了产业内部协同，明确了创新发展趋势，为南京鸭产业顺应消费新趋势、拓展市场新空间、实现高水平质量的发展奠定了坚实基础。

  活动同期，线上“南京・冲鸭”系列促消费活动在多个电子商务平台持续开展，进一步促进了产业与消费市场的联动，汇聚科技金融动能，共筑产业高质量发展高地，南京鸭产业正以传承为根、创新为翼，振翅飞向更加广阔的未来。