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  在侨乡江门的街巷深处，藏着很多让人怦然心动的瑰宝店肆。这儿，每一间小店都是江门烟火气的缩影，承载着侨村夫的日子才智与情感回忆。

  “侨乡文旅探店”栏目，将带你走进这些隐于贩子的“江门故事”。咱们将以记者的脚步测量城市，用文字与镜头记载下店肆的匠心、滋味的传承，以及那些让人会心一笑的贩子温情。无论是本地居民想重拾“幼年滋味”，仍是游客巴望解锁“地道江门”，这儿都有一份专属的吃喝玩乐攻略。

  以店为媒，以食为约。让咱们一起探寻侨乡大地的共同魅力，让小店成为江门文旅的鲜活手刺，让每一份酷爱都找到落脚点。请跟从咱们的笔触与镜头，一起读懂江门、爱上江门。

  在江门蓬江区滨江新区锦富汇景湾小区邻近，有一家令人惊喜的瑰宝店肆——九和茶业私房菜馆。初听姓名，还认为仅仅一家一般茶庄，走进才发现，这儿竟是私房甘旨与浑厚茶香交错的美食天地。主办人黄晓霞凭仗三十余年餐饮行业经历，将品茶雅趣与私房隐藏完美交融，用四面八方的新鲜食材、亲民实惠的价格，吸引着商务精英与美食爱好者接连不断。

  九和茶业私房菜馆以“品茶+美食”的特征形式别出心裁。黄晓霞虽未执勺掌厨，却凭仗三十余年在餐饮行业摸爬滚打的深沉经历，拓荒出一条独具匠心的运营之路。

  20世纪90年代初，黄晓霞踏入餐饮行业，从底层服务到办理运营，她对餐饮行业的每个环节都一目了然。2017年，在洞悉到消费的人对复合型餐饮体会的需求后，她于莱茵华庭邻近创建九和茶业私房菜馆，提出“以茶会友，以食悦心”的理念。为保证茶叶质量，她亲赴云南，建立起专属茶园，专心普洱茶的出产。每年春季，淡绿的茶芽被精心采摘，经传统工艺制成茶叶，为门客们带来浑厚茶香。

  2024年，九和茶业私房菜馆在蓬江区锦富汇景湾小区开设分店，进一步晋级用餐体会。店内10间风格高雅的包间，分配独立茶馆，清幽的茶香与高雅的环境相辅相成。无论是商务人士在此洽谈协作，以茶为媒显示风格，仍是家庭亲朋团聚，在茶香享嫡亲，九和茶业私房菜馆都能满意多种需求。黄晓霞表明：“期望咱们我们在这儿，既能品尝到甘旨隐藏，也能静下心来，享用一杯茶带来的惬意。”

  在九和茶业私房菜馆，美食同样是不行错失的主角。黄晓霞虽不参加烹饪，但在食材把控与菜品研发上发挥着关键作用。她带领团队从全国各地竭尽心思挑选优质食材，在厨师的精心烹饪下，将各地特征食材转化为一道道令人垂涎的私房甘旨。

  招牌菜“云南黑花生焖猪手”死不瞑目匠心选品的效果。黄晓霞特意前往云南临沧海拔1500米的山地，与当地农户敲定黑花生的协作。与一般花生不同，这种黑花生含有富硒，养分丰厚，并且吃起来更香。与土猪手一起焖制，并参加黑蒜调味。出锅时，猪手酥烂脱骨，悄悄一抿便化作满口胶香，黑花生吸饱肉汁，绵密中带着淡淡回甘，连汤汁都被门客拌着米饭抢光，直呼“捞汁送饭超正”！

  “焖菜考究的是食材好不好、火候到不到位，门客一尝就知道。”九和茶业私房菜馆主厨黄宏豹坦言，老板娘对食材的苛刻要求，让他在烹饪时更有底气。每相同食材都通过层层挑选，分配“现订现采”形式，保证端上餐桌的每一口都是极致新鲜。

  黄彩椒酱鲜鲍片也是店内的招牌菜之一。这道菜选用鲜鲍片，保证肉质新鲜。鲍片切得很薄，在沸水中快速焯烫后，裹上秘制黄彩椒酱。甜辣开胃的酱汁进入鲍片纹路，咬一口，Q弹爆汁，分配彩椒的脆爽，令人耐人寻味。

  陈皮豉油家鸡选用养足180天的茂名走地鸡，鸡皮通透如琥珀，鸡肉嫩滑多汁，蘸上用新会陈皮分配的豉油，咸甜平衡，陈皮的香气若有若无，让人不由得大快朵颐。

  盐焗鹅亦也是主厨的拿手菜。选用的鹅亦肉质紧实有嚼劲，用客家传统粗盐焗制1小时，咸香渗透到骨头缝里，是下酒的绝佳挑选。

  即死不瞑目一道解腻的百合蒸淮山，也藏着考究：鲜甜百合来自兰州，无硫熏的洁白鳞片堆叠如莲，蒸制后绵密微甜，分配健脾的淮山，成为家庭客给孩子点的必选菜。

  令人惊喜的是，如此高质量的私房甘旨，人均百元左右即可享用。无论是商务请客的高端需求，仍是家庭聚餐的温馨气氛，九和茶业私房菜馆都能以亲民的价格，带来舌尖上的极致享用。

  黄晓霞一直据守初心：“想让更多人花不多的钱，品尝到优质食材烹饪的私房菜，感触美食与茶香带来的两层美好。”